Hvid chokolade - fordelene og sundhedsskadene

Hvid chokolade optrådte på markedet for slik ganske nylig i forhold til bitter, men i løbet af denne korte tid lykkedes at tjene en betydelig popularitet blandt de søde tænder. Ved køb af hvid chokolade er det vigtigt at huske, at producenterne ikke altid samvittighedsfuldt forholder sig til sammensætningen af ​​deres produkter. Det truer med stor sundhedsfare. Blandt de mange firmaer bliver det stadig vanskeligere at genkende ægte hvid chokolade.

Nogle generelle oplysninger om hvid chokolade

Det vigtigste kendetegn ved dette produkt er fraværet af kakaopulver i dets sammensætning, hvilket giver en appetitlig brun farve til klassisk chokolade. Men i dag er hvide fliser næsten lige så gode som mørke med hensyn til deres popularitet. I madlavning er den ret udbredt. Dette og forskellige pulvere, tilsætninger til cocktails og stuffing til kager, tærter, kager og muffins. Denne originale dessert til smag passer godt med frugt, det er en del af et bredt udvalg af konfekturekorationer og raffinerede slik.

Historien om chokolade stammer fra Maya og Aztec. Derefter blev den brugt i form af en drink og tilsatte peber for større smagspar. Denne dessert har nået os, bryder årtusindet og modtaget mange ændringer. Den hvide version af chokolade blev kun opfundet i 1930. Dette var et resultat af, at Nestlé havde opfundet for at producere et produkt fra kakaosmørrester for ikke at smide dem væk. Denne dessert blev kendt kun et halvt århundrede efter sin opfindelse. På dette tidspunkt begyndte at aktivt producere hvide chokolade barer. Derudover begyndte konditorer at bruge det som en del af deres mesterværker.

Hvid chokolade har en behagelig cremet smag på grund af den kendsgerning, at den indeholder en stor mængde mælkepulver. Den oprindelige smag gør denne chokolade berømt både blandt slik og konditorer over hele verden.

Sammensætning af produktet

For at lave naturlig hvid chokolade har du brug for kakaosmør, sukker, samt mælkepulver og noget vanille. Kvaliteten dessert indeholder mindst 2,5% mælkefedt samt 20% kakaosmør selv. Når du køber fliser i butikken, skal du være opmærksom på, at disse to komponenter på listen over komponenter var i første omgang. Hvis dette ikke er tilfældet, er det bedre at nægte et sådant produkt. Hvad angår sammensætningen i de udviklede lande er der fastsat strenge regler, som forhindrer brugen af ​​et mindre antal grundlæggende komponenter. Men i Rusland er der ingen sådan lov endnu. Denne udeladelse bruges ofte af fødevareproducenter.

Produktet af lav kvalitet vil sandsynligvis indeholde skadelige transfedtstoffer, tilsætningsstoffer og sukkerersubstitutter. En sådan ændring i sammensætningen vil ikke kun reducere smagen, men også medføre betydelig skade for den person, der spiser produktet. Nogle producenter må ikke tilføje kakaosmør overhovedet. Vær opmærksom på dens egenskaber. Et fattigt produkt vil have en hvid farve og en skarp lugt. Dens smag er sukkerholdig, og den smelter dårligt ud af håndtryk. Naturlig hvid chokolade i dens egenskaber skal ligne mørke i dens egenskaber. Det smelter let i hænderne, har en cremefarve og en blød lugt, en delikat cremet eftersmag.

I denne hvide chokolade er der sporstoffer som kalium, fosfor og vitaminer fra gruppe B. Theobromin og koffein er ikke inkluderet i sammensætningen, så produktet ikke påvirker kroppen og stimulerer allergi.

Dens energiværdi er ret høj - 550 kcal.

Fordel og skade

At spise hvid chokolade hjælper med at producere serotonin, og dette er lykkens hormon, som hjælper med at udholde smerte og endda nogle sygdomme. Dette hormon hjælper med stress, spænding. Men overdriv det ikke, ellers kan du få den modsatte effekt, som sukkeret i desserten, for meget. Og den overdrevne brug er årsagen til udviklingen af ​​en række farlige sygdomme.

Cholin, som er en del af det, er nødvendigt til fremstilling af insulin og methionin, hjælper med at normalisere metabolske processer i leveren. På grund af dette vil moderat forbrug af denne dessert være godt for helbredet. Men samtidig er det vigtigt at vælge et naturligt produkt, fordi det kun indeholder E-vitamin, som er en garanti for ungdommen og det normale endokrine system.

Får ikke bære væk med denne dessert, ellers får du ikke kun fedme, men også en metabolisk lidelse. Brug ikke hvid chokolade, hvis du har høj surhedsgrad, diabetes eller er allergisk over for komponenter. Men den hvide version af chokolade er en gave til dem, der er allergiske overfor kakao. Især anbefales det ikke at blive båret væk af dette produkt til personer, der fører en passiv livsstil, såvel som dem, der er tilbøjelige til fedme.

Hvordan man laver mad derhjemme

For at gøre dette skal du købe naturlig kakaosmør (på apotek eller specialbutik). Denne komponent vil være næsten en tredjedel af den færdige dessert. Tag 100 g af ingrediensen pr. Portion. Pulveriseret mælk og sukker (helst pulver) vil være nødvendigt i samme mængde. Har også brug for vanilje.

Krydtsukker i denne opskrift vil være at foretrække for granuleret sukker, da det opløses meget hurtigere og ikke danner krystaller i produktet. Hvis du ikke har evnen til at bruge pulver, skal du først smelte sukker.

For at gøre denne dessert hjemme smelter du kakaosmørret i et vandbad og blander derefter med alle andre ingredienser. I stedet for pulveriseret mælk er baby mad fint. Bland komponenterne med en visp uden at fjerne fra varmen. Den færdige masse hældes i forme og sendes til køleskabet før størkning. Efter en time vil produktet være klar til at spise eller bruge som en komponent til hjemmelavede desserter.

Se videoen: Temperering af hvid chokolade - chokoladebånd (September 2019).